Geschriwwen vum Nandini Roy Choudhury, Iessen a Gedrénks, bei ESOMAR-zertifizéiert Future Market Insights (FMI) den 8. August 2022
D'Liewensmëttel- a Gedrénksindustrie mécht eng digital Transformatioun.Vu grouss Entreprisen bis méi kleng, méi flexibel Marken, Entreprisen benotzen digital Technologien fir méi Daten iwwer hir Workflow Prozesser ze sammelen an d'Sécherheet an d'Qualitéit an der Liewensmëttelveraarbechtung, Verpackung a Verdeelung ze garantéieren.Si benotzen dës Informatioun fir hir Produktiounssystemer ze transforméieren an nei ze definéieren wéi d'Mataarbechter, Prozesser a Verméigen am neien Ëmfeld funktionnéieren.
Date sinn d'Basis vun dëser digitaler Revolutioun.Hiersteller benotze Smart Sensoren fir ze verstoen wéi hir Ausrüstung funktionnéiert, a si sammelen Daten an Echtzäit fir den Energieverbrauch ze iwwerwaachen an d'Produkt- a Serviceleistung ze evaluéieren.Dës Datepunkte hëllefen Hiersteller d'Produktioun ze optimiséieren wärend d'Liewensmëttelsécherheetskontrolle garantéieren a verbesseren.
Vun der steigender Nofro bis zur Versuergungskette Stéierungen ass d'Liewensmëttelindustrie méi wéi jee wärend der Pandemie getest ginn.Dës Stéierung huet d'digitale Transformatioun vun der Liewensmëttelindustrie a Vollschlag bruecht.Géint Erausfuerderungen op all Front, hunn d'Liewensmëttelfirmen hir digital Transformatiounsefforte verstäerkt.Dës Efforte konzentréieren sech op d'Rationaliséierung vu Prozesser, d'maximal Effizienz an d'Erhéijung vun der Versuergungsketten.D'Ziler sinn aus pandemesch-induzéierten Erausfuerderungen erauszegruewen an op nei Méiglechkeeten virzebereeden.Dësen Artikel entdeckt den allgemengen Impakt vun der digitaler Transformatioun op de Liewensmëttel- a Gedrénkssektor a seng Bäiträg fir d'Liewensmëttelsécherheet a Qualitéit ze garantéieren.
Digitaliséierung ass Leading Evolution
D'Digitaliséierung léist vill Probleemer am Liewensmëttel- a Gedrénkssektor, rangéiert vu Liewensmëttel ubidden, déi op beschäftegt Zäitplang entspriechen, bis zum Wonsch fir méi Tracabilitéit laanscht d'Versuergungskette bis zur Bedierfnes fir Echtzäitinformatioun iwwer Prozesskontrolle bei Fernanlagen a fir Wueren am Transit .Digital Transformatioun ass d'Häerz vun allem vun der Erhalen vun der Liewensmëttelsécherheet a Qualitéit bis zur Produktioun vun de grousse Quantitéite vu Liewensmëttel déi néideg sinn fir d'Weltbevëlkerung ze ernähren.D'Digitaliséierung vum Liewensmëttel- a Gedrénkssektor beinhalt d'Applikatioun vun Technologien wéi Smart Sensoren, Cloud Computing, a Ferniwwerwaachung.
D'Konsumentenfuerderung fir gesond an hygienesch Iessen a Gedrénks ass an de leschte Joren exponentiell eropgaang.Verschidde Hiersteller optimiséieren hir Servicer fir Konsumenten a Geschäftspartner fir an der evoluéierender Industrie erauszekommen.Tech Firmen entwéckelen AI-ugedriwwen Maschinnen fir Anomalien a Liewensmëttel z'entdecken, déi aus Bauerenhaff kommen.Ausserdeem sichen déi ëmmer méi Konsumenten, déi u pflanzlechen Diäten engagéieren, héije Niveaue vun der Nohaltegkeet vun der Produktioun bis zum Verschécken Zyklus.Dëse Niveau vun der Nohaltegkeet ass nëmme méiglech duerch Fortschrëtter an der Digitaliséierung.
Technologien déi digital Transformatioun féieren
Liewensmëttel a Getränk Hiersteller adoptéieren Automatisatioun a modern Produktiounstechnologien fir hir Fabrikatioun, Verpackung a Liwwersystemer ze streamline.Déi folgend Rubriken diskutéieren rezent technologesch Entwécklungen an hir Impakt.
Temperatur Iwwerwachung Systemer
Ee vun de gréisste Bedenken ënner Iess- a Gedrénkshersteller ass den Ënnerhalt vun der Produkttemperatur vu Bauerenhaff bis Gabel fir sécherzestellen datt d'Produkt sécher ass fir de Konsum, an datt seng Qualitéit erhale bleift.Laut den US Centers for Disease Control and Prevention (CDC), eleng an den USA, leiden all Joer 48 Millioune Leit u Liewensmëttelkrankheeten, a ronn 3.000 Leit stierwen wéinst Liewensmëttelkrankheeten.Dës Statistike weisen datt et kee Feelermarge fir Liewensmëttelhersteller gëtt.
Fir sécher Temperaturen ze garantéieren, benotzen d'Fabrikanten digital Temperatur Iwwerwaachungssystemer déi automatesch Daten während dem Produktiounsliewenszyklus ophuelen a verwalten.Liewensmëtteltechnologiefirmen benotzen niddereg-Energie Bluetooth-Geräter als Deel vun hire sécheren an intelligente Kälteketten- a Bauléisungen.
Dës validéiert Bluetooth Temperatur-Iwwerwaachungsléisungen kënnen Daten liesen ouni de Cargo-Paket opzemaachen, liwweren Chauffeuren an Empfänger Beweis vum Destinatiounsstatus.Nei Datelogger beschleunegen d'Produktverëffentlechung andeems se intuitiv mobil Apps fir handsfree Iwwerwaachung a Kontroll ubidden, kloer Beweiser fir Alarmer, an eng nahtlos Synchroniséierung mam Opnamsystem.Nahtlos, One-Touch Datesynchroniséierung mam Opnamsystem bedeit datt de Courrier an den Empfänger vermeiden datt verschidde Cloud Login verwalten.Séchert Berichter kënnen einfach iwwer d'Apps gedeelt ginn.
Robotik
Innovatiounen an der Robotik Technologie hunn automatiséiert Liewensmëttelveraarbechtung aktivéiert, déi d'Gesamtqualitéit vum Endprodukt verbessert andeems d'Liewensmëttelkontaminatioun während der Produktioun verhënnert gëtt.Rezent Studien hu gewisen datt ongeféier 94 Prozent vun de Liewensmëttelverpackungsfirmen scho Robotiktechnologie benotzen, während en Drëttel vun de Liewensmëttelveraarbechtungsfirmen dës Technologie benotzen.Ee vun de bemierkenswäertsten Innovatiounen an der Robotik Technologie ass d'Aféierung vu Roboter Gripper.D'Benotzung vun der Gripper-Technologie huet d'Handhabung an d'Verpakung vu Liewensmëttel a Gedrénks vereinfacht, souwéi d'Risiko vun der Kontaminatioun reduzéiert (mat der korrekter Sanéierung).
Leading Robotikfirmen lancéiere grouss Grippere fir méi effizient Automatisatioun an der Liewensmëttelindustrie ze förderen.Dës modern Gripper ginn normalerweis an engem Stéck gemaach, a sinn einfach an haltbar.Hir Kontaktfläche ginn aus Materialien gemaach, déi fir den direkte Liewensmëttelkontakt guttgeheescht sinn.Vakuum-Typ Roboter Gripper si fäeg fir frësch, ongepackten a delikate Liewensmëttel ze handhaben ouni d'Risike vu Kontaminatioun oder Schued um Produkt.
Roboter fannen och hir Plaz an der Liewensmëttelveraarbechtung.A verschiddene Segmenter gi Roboter fir automatiséiert Kachen a Bakapplikatiounen benotzt.Zum Beispill kënne Roboter benotzt ginn fir Pizza ze baken ouni mënschlech Interventioun.Pizza Startups entwéckelen eng robotesch, automatiséiert, touchless Pizzamaschinn déi fäeg ass eng voll gebakene Pizza bannent fënnef Minutten ze produzéieren.Dës Roboter Maschinnen sinn en Deel vun der "Liewensmëttel Camion" Konzept datt konsequent grouss Quantitéite vun frësch, gastronomesche Pizza op engem méi séier Vitesse liwwere kann wéi de Mauer-a-Mörser Géigespiller.
Digital Sensoren
Digital Sensoren hunn immens Traktioun gewonnen, wéinst hirer Fäegkeet fir d'Genauegkeet vun automatiséierte Prozesser ze iwwerwaachen an d'allgemeng Transparenz ze verbesseren.Si iwwerwaachen de Liewensmëttelproduktiounsprozess vun der Fabrikatioun bis zur Verdeelung, an doduerch d'Visibilitéit vun der Versuergungsketten verbesseren.Digital Sensoren hëllefen ze garantéieren datt d'Liewensmëttel a Matière première konsequent an optimal Konditioune gehale ginn an net oflafen ier se de Client erreechen.
Eng grouss Skala Implementatioun vu Liewensmëtteletikettsystemer fir d'Iwwerwaachung vun der Frëschheet vum Produkt fënnt statt.Dës Smart Etiketten enthalen Smart Sensoren déi d'aktuell Temperatur vun all Artikel weisen a seng Konformitéit mat Späicherfuerderunge weisen.Dëst erlaabt Hiersteller, Distributeuren a Clienten d'Frëschheet vun engem bestëmmten Artikel an Echtzäit ze gesinn a genee Informatioun iwwer seng aktuell verbleiwen Regalzäit ze kréien.An der nächster Zukunft kënnen intelligent Behälter fäeg sinn hir eege Temperatur selwer ze bewäerten a reguléieren fir bannent verschriwwene Liewensmëttelsécherheetsrichtlinnen ze bleiwen, hëllefen d'Liewensmëttelsécherheet ze garantéieren an d'Liewensmëttelverschwendung ze reduzéieren.
Digitaliséierung fir Weider Liewensmëttelsécherheet, Nohaltegkeet
D'Digitaliséierung an der Iess- a Gedrénksindustrie ass eropgaang a wäert net geschwënn verlangsamen.Automatisatiounsfortschrëtter an optimiséiert digital Léisungen halen d'Potenzial fir bedeitend positiv Auswierkungen op déi global Liewensmëttelwäertkette andeems d'Entreprisen hëllefen d'Konformitéit z'erhalen.D'Welt brauch méi Sécherheet an Nohaltegkeet souwuel a Produktiouns- a Konsumpraktiken, a Fortschrëtter an der digitaler Technologie hëllefen.
News geliwwert vum Food Safety Magazine.
Post Zäit: Aug-17-2022